|
|
Roergebakken Asperges Met Varkensvleesreepjes Gepofte Ker
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g. geschilde asperges (gesneden, in dunne diagonale plakjes)
400 g. varkensvleesreepjes
24 kerstomaatjes
12 grof gehakte walnoten
6 theelepels gehakte Italiaanse kruiden
4 eetlepels maisolie
1 eetlepel oregano
1 eetlepel maisolie om in te bakken
peper
zout
Voorbereiding:
Snijd de geschilde asperges diagonaal in dunne plakjes en besprenkel de aspergeplakjes met de 4 eetlepels maisolie en strooi de walnoten erbij. Breng op smaak met peper, zout en oregano. Meng dit goed door elkaar en laat 5 minuten intrekken. Was de kerstomaatjes en snijd ze van de bovenzijde kruislings in.
Bereidingswijze:
Zet ze in een ovenschaal en bedek ieder tomaatje met een beetje Italiaanse kruiden. Bak ze nu 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200?C.Verhit in de tussentijd een tefalpan. Bak op hoog vuur het asperge-notenmengsel lichtbruin en beetgaar. Houd dit even warm. Kruid de varkensvleesreepjes licht met peper en zout. Bak de reepjes korte tijd in wat olie krokant. Schep de asperges/ noten op voorverwarmde borden en plaats de kerstomaatjes er rondom. Schep wat van de warme Italiaanse kruiden op de tomaatjes.
|
|
|